Schweizerische Gesellschaft für Ernährung

Alles ist toll an Hülsenfrüchten, weshalb wir sie tellerweise verzehren sollten. Doch warum bloss muss man danach pupsen? Ist das ungesund? Und kann man was dagegen tun?

Es heisst immer wieder, dass ältere Menschen Vitamin D in Form von Zusätzen zu sich nehmen sollten. Mein Mann und ich (75/70) ernähren uns das ganze Jahr über sehr ausgewogen und gesund. Brauchen wir dennoch zusätzliches Vitamin und wenn ja, warum?

Es heisst immer wieder, dass ältere Menschen Vitamin D in Form von Zusätzen zu sich nehmen sollten. Mein Mann und ich (75/70) ernähren uns das ganze Jahr über sehr ausgewogen und gesund. Brauchen wir dennoch zusätzliches Vitamin und wenn ja, warum?

Eine Untersuchung in der wichtigsten medizinischen Zeitschrift rät unter 40-Jährigen von Alkohol ab, danach sollen Bier und Wein aber sogar gesund sein.

Bald ist wieder Ostern, und zusammen mit meinen Kindern werde ich auch dieses Jahr wieder Eier färben. Nun stelle ich mir aber schon die Frage, wie viele Eier, in kurzer Zeit konsumiert, überhaupt gesund sind? Und haben Eier einen negativen Einfluss auf den Cholesterinspiegel?

Bald ist wieder Ostern, und zusammen mit meinen Kindern werde ich auch dieses Jahr wieder Eier färben. Nun stelle ich mir aber schon die Frage, wie viele Eier, in kurzer Zeit konsumiert, überhaupt gesund sind? Und haben Eier einen negativen Einfluss auf den Cholesterinspiegel?

Hafer- oder Kuhmilch, Import-Bananen oder Treibhaus-Tomaten? Sich nachhaltig zu ernähren ist kompliziert, das weiss auch Thomas Nemecek, der beim landwirtschaftlichen Forschungsinstitut Agroscope Ökobilanzen erstellt. Im Interview liefert er Ansätze für eine nachhaltige Ernährung und sagt, weshalb man auf eingeflogene Lebensmittel verzichten sollte.

Ich trinke jeden Morgen drei bis vier Deziliter warmes Wasser ab Boiler. Jetzt hat mir ein Kollege empfohlen, das Wasser im Wasserkocher aufzukochen und dann zu trinken. Macht das Sinn?

Wissenschafter sind sich uneinig, ob der Ernährungszusatz mit Vitamin D gegen Covid-19 hilft. Für die einen ist es zwingend, dass ältere Menschen Tröpfchen einnehmen, andere halten das für Unfug.

Unsere Familie isst gerne Getreideriegel als Snack zwischendurch. Ich habe mir nun überlegt, selbst welche zu machen. Hätten Sie mir ein paar Tipps dazu? Wie vermeide ich es beispielsweise, dass die Masse schlussendlich auseinander bröselt, wie es mir bei einem ersten Versuch passiert ist?

Auf Lebensmitteldeklarationen lese ich bei der Angabe Fett in der Unterlinie häufig: «davon gesättigte Fettsäuren». Was bedeutet in diesem Zusammenhang «gesättigt»? Und warum wird das speziell aufgelistet?

An Karfreitag essen wir traditionell Fisch. Dieses Jahr sind wir jedoch verunsichert, weil Fisch kontrovers diskutiert wird. Dabei soll Fisch doch so gesund sein. Was kann ich beim Einkauf beachten, um mit gutem Gewissen Fisch servieren zu können?

Wissenschafter sind sich uneinig, ob der Ernährungszusatz mit Vitamin D gegen Covid-19 hilft. Für die einen ist es zwingend, dass ältere Menschen Tröpfchen einnehmen, andere halten das für Unfug.

Eine gute Kollegin von mir ist schwanger und nimmt deshalb gerade täglich Folsäure ein. Nun frage ich mich, ob Folsäure nur für Schwangere wichtig ist? Sollte nicht jeder auf genügend Folsäure achten?

Eine gute Kollegin von mir ist schwanger und nimmt deshalb gerade täglich Folsäure ein. Nun frage ich mich, ob Folsäure nur für Schwangere wichtig ist? Sollte nicht jeder auf genügend Folsäure achten?

60 plus und Ernährung? Gerade 60 geworden, frage ich mich, was ich via Ernährung tun kann, um fit und leistungsfähig zu bleiben? Braucht es etwa Ergänzungsstoffe, wie es mir die Werbung weismachen will?

Cholesterin, das klingt böse und gefährlich. Die Alarmglocken läuten, wenn wir an Wurst oder Spiegeleier denken. Doch ganz ohne Cholesterin geht es nicht. Der Körper benötigt Cholesterin zur Bildung von Gallensäuren, als Baustoff für Hormone und zum Aufbau von Vitamin D. Ein grosser Teil dieses Stoffes bildet die Leber selbst, der Rest wird über die Nahrung aufgenommen.

Von meiner Mutter habe ich (weiblich, 40) noch gelernt, dass man Spinat nie aufwärmen soll. Ist das richtig? Ich möchte da kein Risiko eingehen. Und wie kann ich Spinat zubereiten, so dass ihn alle mögen? Gehackten Spinat isst meine Familie nicht gerne. Und was unterscheidet den Frühlings- vom Herbstspinat?

Meteorologen sagen für die kommenden Tage Temperaturen von bis zu 39 Grad voraus. Vor allem ältere Menschen leiden unter der Hitze. Altersheime im Appenzellerland schaffen mit kleinen Massnahmen Abhilfe.

Die Kindergärtnerin Beatrice Sandmeier kocht über Mittag immer. Sie hat uns am Wochenmarkt spontan zu sich eingeladen. Bericht einer Auszeit, die für einige zum Luxus geworden ist.

Beatrice Sandmeier kocht über Mittag immer. Sie hat uns am Wochenmarkt spontan zu sich eingeladen. Bericht einer Auszeit, die Luxus geworden ist.

Gemäss dem Grossverteiler läuft der Verkauf von essbaren Insekten gut. In den Wiler Restaurants dagegen werden Grillen und Mehlwürmer wohl nicht so bald auf der Speisekarte stehen.

Mir ist es ein Anliegen, Nahrungsmittel möglichst umweltbewusst einzukaufen. Aber worauf zu achten ist, weiss ich schlecht. Das Vermeiden von Verpackungen sei entscheidend – stimmt das? Andere Aspekte?

Im Land des Sparschälers landen die Schalen von Gemüse und Früchten oft im Müll. Dabei geht viel verloren.

Meine Tochter lässt seit neuestem das Fleisch weg – sie habe keine Lust darauf. Ich habe Bedenken, dass Gemüse und Teigwaren/Pommes, die auf dem Teller verbleiben, zu wenig Nährstoffe liefern. Ist dem so?

Es scheint in Mode zu sein, sich möglichst ohne Zucker zu ernähren. Geht das? Worauf muss ich achten? Wie viel Zucker höchstens wird empfohlen? Und ist «Zuckerersatz» überhaupt eine Alternative?

Fleischlose Ernährung, Allergien und Intoleranzen: Die Thurgauer Kitas sind mit vielfältigen Essenswünschen beschäftigt. Die Ernährungsexpertin Karin Stalder rät den Eltern bei einer Allergie oder Intoleranz die Kita zu informieren.

Vor allem Grossverteiler werben im Moment mit «langgeführten Teigen» für ihre Brote. Das soll viel bekömmlicher sein. Was bedeutet das? Hat es Vorteile (Verdauung)? Kann man das auch selber zu Hause machen?

Ein neuer Themenspielplatz wird auf Trübsee Anfang September eröffnet. Auch die Erwachsenen kommen auf ihre Kosten.

Superfood kommt von weit her und soll besonders gesund sein. Dabei verweisen Ernährungs-Experten auf regionale Alternativen, die ökologischer sind und über ähnliche Nährstoffwerte verfügen.

Smoothies aus Früchten und Gemüse sind in der heissen Jahreszeit eine herrlich leichte Mahlzeit. Das saisonale Angebot lädt zudem zum Experimentieren ein - aber nicht uneingeschränkt.

Der «Tiptopf» ist das Kochbuch aller Kochbücher. Tausende Schüler haben in den letzten 30 Jahren nach seiner Anleitung kochen gelernt. Jetzt erhält er ein Geschwisterchen – den «Greentopf». Ein Lehrmittel für Vegetarier, Veganer und Allergiker.

Goji-Beeren, Chia-Samen oder Moringa-Blätter sollen wahre Wunder für unsere Gesundheit bewirken, so die Werbebotschaft. Die Wissenschaft bezweifelt dieses Versprechen.

Cholesterin, das klingt böse und gefährlich. Die Alarm-glocken läuten, wenn wir an Wurst oder Spiegeleier denken. Doch ganz ohne Cholesterin geht es nicht.

Cholesterin, das klingt böse und gefährlich. Die Alarm-glocken läuten, wenn wir an Wurst oder Spiegeleier denken. Doch ganz ohne Cholesterin geht es nicht.

Die Lebensmittel-Ingenieurin Ursula Zybach von der ETH Zürich weiss, worauf jeder Konsument achten muss, wenn er Fleisch essen will.

Quinoa, das nahrhafte Korn aus Südamerika, soll bald auch aus Schweizer Produktion auf den Tisch kommen. Familie Lüthi aus Bellach hat es auf einem Feld an der Aare angebaut – bald fahren die Mähdrescher zur Ernte auf.

In den nächsten vier Jahren soll der Zuckergehalt in Joghurt und Müesli reduziert werden. Darauf haben sich Bundesrat Alain Berset und Vertreter der Branche geeinigt. Christian Ryser von der Schweizerische Gesellschaft für Ernährung freut das.

Die jüngste Basler Brauerei heisst Volta. Es reiht sich ein in eine Bier-Geschichte, die immer vielfältiger wird. Das warme Wetter beschert den Brauern hübsche Umsätze.

Frauen essen wahnsinnig gerne Salat – zumindest die Werbung will uns das weismachen. Dabei steckt nicht viel Gutes in den faden Blättern.

Das Gehirn mithilfe der richtigen Nahrungsmittel auf Touren bringen – der Traum aller Prüflinge. Nicht alle Ernährungsexperten sind jedoch dieser Meinung. Was aber ist gesund und förderlich?