Restaurants

Das «Skin’s» in Lenzburg ist der Aargauer Aufsteiger in der neuen «Gault-Millau»-Ausgabe für das Jahr 2024. Ein weiterer Meilenstein für ein noch junges Restaurant und dessen Koch, Kevin Romes.

Einmal Unterengstringen und zweimal Dietikon: Der neue Restaurantführer «Gault Millau 2024» beinhaltet drei Restaurants aus dem Limmattal. Vor allem mit der altbewährten «Krone» und deren Service gingen die Kritiker aber hart ins Gericht.

Im jährlichen Restaurant-Guide «Gault-Millau» schneiden die Solothurner Lokale wieder einmal sehr gut ab. An der Spitze änderte sich einmal mehr nichts.

Am Montag ist der Gastroführer «Gault-Millau» erschienen. Als Koch des Jahres wurde der 33-jährige Silvio Germann vom Restaurant Mammertsberg im Oberthurgau ausgezeichnet. Die gelbe Gourmet-Bibel wird auch ein bisschen grüner: Erstmals wurde der Titel «Green Chef of the Year» vergeben, der ins Bündnerland geht.

Hohe Würden für Silvio Germann, der im «Mammertsberg» in Freidorf kocht: Gault-Millau zeichnet ihn mit 18 Punkten aus – und macht ihn gar zum Koch des Jahres. Auch der Arboner Yannick Hollenstein räumt ab. Aus dem Gault-Millau-Ranking gefallen ist unter anderem das «Netts Schützengarten» in St.Gallen.

880 Restaurants sind im neuen «Gault-Millau» gelistet, der am Montag erschienen ist, 17 davon im Aargau. Kantonaler Spitzenreiter ist nach wie vor das Restaurant Fahr in Sulz, das einzige mit 17 Punkten. Ein Restaurant aus Lenzburg ist aufgestiegen und kommt auf 16 Punkte.

Am Montagmittag ist der neue Gastroführer Gault-Millau-Guide erschienen. Als Koch des Jahres wurde Silvio Germann ausgezeichnet. Der 33-Jährige ist ein Zögling von Andreas Caminada und wirkt nun im Feinschmecker-Restaurant Mammertsberg im Oberthurgau.

Der Gründer des Restaurants Bolero, Roland Barmet-Garcia, erhält einen Verdienstorden von König Felipe VI. Die Übergabe findet im Oktober statt.

Es galt einst als Aufsteiger des Jahres, das Restaurant «Rosmarin» in Lenzburg. Ende April machte es zu; aus organisatorischen Gründen. Nun kann es bald wiedereröffnet werden: Von der Rathausgasse zieht es an die Eisengasse.

Wo einst an Autos geschraubt wurde, sollen zukünftig Kinder herumtoben. So zumindest nach der Vision von Asmir Murtezi. Er möchte seine Liegenschaft zu einem Spielparadies für die Kleinsten sowie einem Restaurant umbauen. Bis zur Baubewilligung möchte er sich zum Projekt aber nicht äussern.

Eine Studie analysierte, wie sich das ehemalige Werkareal der BBC zu einem belebten Quartier mit einem weiterhin starken Wirtschaftsstandort entwickeln könnte. An einem Rundgang hat die Stadt nun die wichtigsten Erkenntnisse daraus vorgestellt.

Jacqueline und Albert Hofmann wirten seit 1999 im Gasthof Rössli in Steinhausen. Das Hotel und Restaurant mit gutbürgerlicher Küche ist bei Gourmets, Vereinen und Parteien gleichermassen beliebt. Es soll in seinen Grundzügen wie bisher fortgeführt werden.

Nach 25 Jahren ist Schluss: Andy Neaves beendet seine Wirtetätigkeit im Rheinfelder Restaurant Rhein-Mühle. Der 66-Jährige hat mehr als 50 Jahre in der Gastronomie gearbeitet und kennt die Branche und ihren Wandel wie kaum ein Zweiter. Er freut sich, dass es mit seinem Lokal weitergeht. Die Nachfolgerin ist schon bekannt.

Das «Lindenberg» in Muri war ein Zuhause für das arbeitende Volk, Jugendliche und verlorene Seelen. Hier erlebten verschiedene Generationen Geschichten, die es heute in Restaurants kaum mehr gibt. Bevor daraus Wohnungen werden, erzählen ein Stammgast und ein ehemaliger Wirt ihre schönsten Erinnerungen.

Dieses Jahr finden weder in der Bodensee-Arena noch in Konstanz Oktoberfeste statt. Reto Eppenberger betreibt deshalb ab diesem Freitag spontan ein kleines Oktoberfest neben dem Restaurant Fischerhaus. Er bringt dieses Jahr als einziger Wiesn-Feeling nach Kreuzlingen – und plant die Gaudi im Bierzelt mit Liebe bis ins letzte Detail.

Das «Joy» im Casino-Gebäude ist nach elf Jahren Geschichte. Mit einem neuen Konzept und neuem Namen wollen die Betreiber dem Club zu neuem Leben verhelfen.

Das neue japanische Restaurant in St.Gallen mit dem sperrigen Namen Izakaya Ekimae ist einen Versuch wert. Köstlich im Geschmack - so präsentieren sich die in Schälchen angerichteten Häppchen.

Derzeit baut die Luzerner Kantonalbank ihren Hauptsitz in Luzern um. Im Erdgeschoss, gleich neben der Schalterhalle, entsteht auch ein grosses Pub.

Die Gambrinus Gastronomie AG übernimmt das Hotel & Restaurant Weisses Kreuz als Pachtbetrieb. Diese führt bereits den «Stadtkeller» und die «Rathaus Brauerei» in unmittelbarer Nähe.

Seit mehreren Wochen ist das Restaurant «Samaa» im Einkaufszentrum Markthof geschlossen. Die Hintergründe sind rätselhaft.

Luzern erhält ein neues Restaurant – zumindest temporär. Im Zentrum stehen Spezialitäten aus dem Wallis.

Am Sonntagmorgen donnerte ein Mercedes ins Bistro Vegano in Wohlen. Weil die Statik des Hauses beeinträchtigt ist, darf das Gebäude vorerst nicht betreten werden. Vegano-Wirt Turac Aslan erzählt, wie es weitergeht.

Ab dem 18. September finden Besucherinnen und Besucher des Einkaufszentrums im Food Corner der Migros sowohl Klassiker als auch Streetfood.

Für Prabu und Belinda Stüdeli verlief der Start erfolgreich. Die Bellacher freuen sich, dass das Restaurant wieder offen ist und vor allem die Vereine kommen gerne vorbei.

Eine Anruferin meldete Sonntagnacht der Kantonalen Notrufzentrale, dass zwei Männer in ein Restaurant an der Bahnhofstrasse in Rheineck eingedrungen seien. Ausgerückte Patrouillen der Kantonspolizei St.Gallen konnten die beiden daraufhin in flagranti festnehmen.

Das Restaurant «National» ist montags wegen Personalmangel nicht mehr geöffnet, Lars Mollinger verlässt das Restaurant «Papagei». Setzen die aktuellen Probleme der Branche nun auch St.Galler Traditionslokalen zu?

Das Integrationsprogramm des Roten Kreuzes wird fortan nur noch im Restaurant Schützenmatte fortgeführt.

Für das Gewürz ist die Hauptstadt des Burgunds bereits seit dem Mittelalter bekannt. Heute punktet Dijon vor allem mit einer verkehrsfreien Altstadt, gemütlichen Restaurants – und Eulen, die Glück bringen. Noch dazu liegen die Weinberge vor der Haustür.

Als Heidi und Fritz Hermann im «Huttli» auf der Burg den ersten Kaffee servierten, wurde der Güsel noch mit Pferd und Wagen eingesammelt. Ein Blick zurück auf 50 Jahre Wirte-Geschichte.

Die beliebte Gastrostätte zwischen den Toren in der Aarauer Altstadt will von Oktober bis mindestens Ende Jahr eine «Kreativpause» einlegen. Das Wirtepaar erklärt warum.

Das Restaurant an der Ecke Baarer- und Metallstrasse hat Generationen – neben Schnaps und Bier – mit Fleischgerichten versorgt. Nun hat der Zeitgeist den Kochlöffel übernommen und tischt künftig vegetarische und vegane Speisen auf. Das schmeckt nicht allen.

160 Jahre dauerte die Ära der Familie Meier im Landgasthof Rössli in Würenlos. Nun übernimmt das historische Haus ein junges Paar, das an dessen Tradition anknüpfen, aber auch Neues bieten will.

Ab dem 4. Oktober hat das Krienser Spitzmatt-Quartier wieder seinen Treffpunkt. Am Start als neue Gastgeberin des Restaurants Wichlern ist die Gastronomin Monika Moczova.

Es gibt sie noch, die Geheimtipps in der Ostschweizer Gastroszene. Das «Königsblut» von Ralf König im Kemmental gehört ganz sicher dazu. Und das, obwohl es diese besondere Besenwirtschaft schon viele Jahre gibt.

Seit zwei Jahren ruht im Restaurant-Pub Diana der Betrieb. Das bleibt im Dorf nicht unbemerkt und sorgt für Spekulationen. Halbgare Anfragen habe sie genug erhalten, kontert die Eigentümerfamilie aus Zürich. Dennoch sei es nun an der Zeit, einen neuen Pächter zu finden.

Beim Frittieren von Pommes frites entsteht das schädliche Acrylamid. Der «Kassensturz» hat deswegen die Werte genauer unter die Lupe genommen – darunter auch solche in Lokalen in der Nordwestschweiz.

Pächter André Schnyder will das Restaurant Familiengarten Grenchen im Dezember schliessen. Ein Grund dafür sind die steigenden Kosten. Doch der Familiengartenverein gibt die Beiz nicht auf und sucht einen neuen Pächter.

Beim Frittieren von Pommes frites entsteht das schädliche Acrylamid. Der «Kassensturz» hat deswegen die Werte genauer unter die Lupe genommen – darunter auch solche in Lokalen in der Zentralschweiz.