Wichtig sind glückliche Gäste

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Region Im Gault-Millau-Guide finden sich im Werdenberg zwei Restaurants. Bei einer Aufnahme in den renommierten Guide stehen das Unternehmen wie auch der Koch als Einzelne unter starkem Druck. Die regionalen Gastronomen sind der Meinung, dass die Aufnahme in den Restaurantführer zwar nach wie vor eine grosse Ehre ist. Jedoch sind ihnen andere Be­wertungen wichtiger. Ganz vorne sind dabei das Wohl der Gäste und wiederkehrende Restaurantbesucher. Viele mögliche Gäste würden sich ausserdem heut­zutage via Plattformen im Internet über einen Betrieb informieren. Damit sei der Führer nur für eine ganz bestimmte Gruppe wichtig. (mea)7