Rauchzeichen am Grill

Smoken, neudeutsch für Räuchern, ist der neuste Trend am Grill. Früher wurden Würste und andere Fleischstücke von Bauersfrauen im Kamin geräuchert.

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Smoken, neudeutsch für Räuchern, ist der neuste Trend am Grill. Früher wurden Würste und andere Fleischstücke von Bauersfrauen im Kamin geräuchert. Heutzutage stehen Männer um grosse, schwarze Barbecue-Smoker, schichten verschiedene Hölzchen sorgfältig um und wässern Zedernbretter nächtelang im Whisky. (red.) • FOCUS 17