Tagblatt-Quiz – Runde 2: Wie gut kennen Sie die Ostschweizer Gastroszene und Spezialitäten?
Ab jetzt können Sie Ihr Ostschweiz-Wissen jeden Montagabend unter Beweis stellen. Im zweiten Quiz sind Ihre Kulinarik-Kenntnisse gefragt: Wir sind in den Gaststuben der Region unterwegs und haben Fragen zu Spezialitäten und Spitzenköchen.
Linda Müntener
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Frage 1 / 16
Wir beginnen mit einer Pflichtfrage – einer zur St.Galler Bratwurst.
Wie gross muss der Anteil Kalbfleisch in der St.Galler Kalbsbratwurst gemäss Pflichtenheft des Bundes sein?
16% (+/- 2 %)
58% (+/- 2 %)
37% (+/- 2 %)
Und gleich noch eine Wurstfrage.
Welche Gewürze dürfen für die St.Galler Kalbsbratwurst unter anderem verwendet werden?
Rosmarin, Chili, Salbei
Ingwer, Koriander und Muskat
Curry, Sesam, Thymian
Die Ostschweiz hat natürlich weit mehr zu bieten als Bratwurst.
Wie nennt man diese Spezialität?
Ribel
Pizokel
Capuns
... und woher kommt Ribel?
Toggenburg
Rheintal
Fürstenland
Noch eine Ostschweizer Spezialität - und diese umgibt ein grosses Geheimnis.
Eine Besonderheit des Appenzeller Käses ist die Behandlung mit der sogenannten Sulz. Was ist das?
eine Gewürzmischung, die in den Käse gerührt wird
eine Paste, die am Schluss der Reifung auf den Käse gestrichen wird
eine Flüssigkeit, mit welcher der Käse während der Reifung behandelt wird
Käse gibt's in der Ostschweiz nicht nur traditionell. Eine besondere Innovation hat Schlagzeilen gemacht. Die Stadelmann Swiss Chesse Factory aus Ganterschwil hat 2019 einen speziellen Käse kreiert, den sie mittlerweile bis nach Hongkong liefert.
Welche Farbe hat der Käse?
Blau
Pink
Grün
Der Thurgau ist der grösste Obstbaukanton und wird wegen des Apfelanbaus gerne auch "Mostindien" genannt.
Welche Apfelsorte ist die Lieblingssorte der Schweizer?
Gala
Braeburn
Golden Delicious
Die Ostschweiz kann nicht nur fruchtig, herb und würzig, sie kann auch süss:
Wo steht die Schokoladenfabrik von Maestrani?
Wil
Uzwil
Flawil
Vom Essen zum Trinken.
Welches Weingut befindet sich NICHT in Thal?
Weingut am Steinig Tisch
Weingut Herzog
Weingut Wolfer
Welche Ostschweizer Brauerei gilt als die älteste der Schweiz?
Kornhaus Brauerei
Sonnenbräu
Schützengarten
Wir verlassen den Bereich Kulinarik und kommen zu den Gastro-Fragen.
Welches dieser Restaurants hat derzeit (Stand 2019) am meisten Gault-Millau-Punkte?
Bären, Grub AR
Mammertsberg , Freidorf
Villa am See, Goldach
Wie viele Gault-Millau-Punkte hat das Restaurant Igniv im Grand Resort Bad Ragaz?
16
17
18
Wo steht die wohl kleinste Bar der Ostschweiz, das "Schilte Sechsi?"
Rheineck
Romanshorn
Rorschach
Welcher dieser Köche hat 2020 einen Michelin-Stern erhalten?
Agron Lleshi, Jägerhof St.Gallen
Werner Nöckl, Ruggisberg Lömmenschwil
Jacques Neher, Löwen Tübach
Welches dieser Lokale im Kanton St.Gallen steht 2019 NICHT auf der Liste des Gastroführers Gault Millau ?
Rössli, Balgach
Aquarello, St.Gallen
Segreto, Wittenbach
Und zum Abschluss:
Vor welchem Restaurant befinden wir uns?
Gasthaus zur Fernsicht, Heiden
Gasthaus Krone, Gonten
Gupf, Rehetobel
Geschafft. Danke fürs Mitspielen.
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