Mariniertes Pouletfilet mit Salat

Köche der Region verraten in der Serie «Sommer-Rezept» ihre liebsten Gerichte, Getränke und Desserts. Im «Hirschen» in Rorschach bietet Adriana Alismeno gerne leichte Gerichte an. Das Pouletfilet mit Salat kann verschieden variiert und mit unterschiedlichen Beilagen serviert werden.

Stephanie Sonderegger
Drucken
Teilen
Adriana Alismeno Restaurant Hirschen Rorschach (Bilder: sso)

Adriana Alismeno Restaurant Hirschen Rorschach (Bilder: sso)

Köche der Region verraten in der Serie «Sommer-Rezept» ihre liebsten Gerichte, Getränke und Desserts. Im «Hirschen» in Rorschach bietet Adriana Alismeno gerne leichte Gerichte an. Das Pouletfilet mit Salat kann verschieden variiert und mit unterschiedlichen Beilagen serviert werden.

Das Fleisch reibt die Wirtin mit Balsamico-Crème ein. Dann mischt sie Sonnenblumenöl, den Saft von Knoblauch und Zwiebeln sowie frische italienische Kräuter mit Curry-Gewürz, Salz und Pfeffer. Damit werden die Filets mariniert und dann in einer Pfanne angebraten. Für den Salat schneidet sie Gurken in Würfel und halbiert die Cherrytomaten. Der Kopfsalat wird gewaschen und alles auf einem Teller angerichtet. Die Sauce mit Salatkräutern, Saft von Knoblauch und Zwiebeln sowie die Kräuter werden mit Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl und weissem Balsamico in einer Schüssel gemischt und zum Salat gegeben. Darüber streut die Wirtin Sesam- und Leinsamenkörner und verziert den Teller mit Schnittlauch. Für die süsse Erfrischung richtet sie einen Fruchtspiess an, der aus beliebigen Früchten zusammengestellt werden kann.

Marinierte Pouletfilet

• Pouletfilet

• Balsamico-Crème

• Sonnenblumenöl

• Knoblauchsaft

• Zwiebelsaft

• frische italienische Kräuter

• Curry-Gewürz

• Salz und Pfeffer

Salat

• roter Kopfsalat

• Cherry- oder Datteltomaten

• Gurke

• Sesam- und Leinsamenkörner

• Schnittlauch

Salatsauce

• Salatkräuter

• Zwiebelsaft

• Knoblauchsaft

• frische italienische Kräuter

• Sonnenblumenöl

• weisser Balsamicoessig

• Salz und Pfeffer

Pouletfilet mit Salat.

Pouletfilet mit Salat.

Aktuelle Nachrichten