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Ernährungstrends erreichen die Ostschweiz

Vegane Blogs und regionales Fleisch im Burgerbrot aus dem Foodtruck: Auch in der Ostschweiz geht es beim Essen längst nicht mehr nur ums Sattwerden.
Ein Stand am Streetfood-Festival dieses Wochenende in St. Gallen. (Bild: Michel Canonica)

Ein Stand am Streetfood-Festival dieses Wochenende in St. Gallen. (Bild: Michel Canonica)

Beim Essen geht es längst nicht mehr darum, satt zu werden. Im Internet verbreiten Ernährungsblogger Rezepte und Ideen rund ums Essen und laden zum Nachkochen ein. Gesund und nachhaltig soll es sein, gerne auch ohne Tierprodukte: Mit ihrem Blog «Journey to Real Life» surfen die St. Galler Lisa Bischofberger und Prosper Filipe ganz oben auf der Trendwelle mit – dabei setzen sie nicht auf Exotisches, sondern auf Gemüse aus der Region.

Ernährungstrends, Nachhaltigkeit & Streetfood Festival St.Gallen (Bild: Michel Canonica)
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55 Bilder

Köstliches am Streetfood-Festival

Saisonales Fast Food

Veganes, regionales und gesundes Essen stösst nicht nur im Internet auf Interesse. Inspiriert von amerikanischen Foodtrucks und asiatischen Garküchen, bekommen Bratwurst, Kebab und McDonald's Konkurrenz: Streetfood heisst der Trend, der nun auch in der Ostschweiz Fuss fasst. Wie das schmeckt, kann man dieses Wochenende am Streetfood-Festival in St. Gallen probieren: Exotisches und Einheimisches, Herkömmliches und Modernes werden kombiniert und neu interpretiert. Und sieht es auf den ersten Blick auch aus wie Fast Food, wie beim Foodtruck «Geschmacksträger» der Ausserrhoder Fabian Devos und Christian Böni – drin ist Fleisch und Gemüse aus der Region. (ken)

Mehr zum Thema in der Ostschweiz am Sonntag vom 5. Juni.

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