Alpkäse-Produktion

• St. Galler Alpkäse ist ein Halbhartkäse, der auf der Alp aus Alpmilch hergestellt wurde.

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• St. Galler Alpkäse ist ein Halbhartkäse, der auf der Alp aus Alpmilch hergestellt wurde. • Region Sarganserland–Werdenberg–Rheintal: Alpmilch 2614 Tonnen; Alpkäse 239 Tonnen (Zahlen 2015) • An der Olma findet jeweils die grösste nationale Prämierung aller Alpkäsesorten der Schweiz statt.