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Grosse Buffet-Metzgete mit Fleisch aus der Region

Rebstein Geschnetzeltes, Voressen, Bauernbratwürste, Rippli, grüner oder geräucherter Speck, Schnitzel mit Jägersauce, Blut- und Leberwürste, Rösti, Sauerkraut, Dörrbohnen, Rotkraut, Kartoffelstock, Apfelmus: All diese Speisen und noch einige mehr vereint der Herbst, und zwar an der Metzgete.

Rebstein Geschnetzeltes, Voressen, Bauernbratwürste, Rippli, grüner oder geräucherter Speck, Schnitzel mit Jägersauce, Blut- und Leberwürste, Rösti, Sauerkraut, Dörrbohnen, Rotkraut, Kartoffelstock, Apfelmus: All diese Speisen und noch einige mehr vereint der Herbst, und zwar an der Metzgete. Aber nicht an irgendeiner.

Vor 20 Jahren haben Monika und Riccardo Silvestri im eigenen Restaurant die Metzgete in Buffet-Form ins Leben gerufen, an der man sich nicht für ein einziges Gericht entscheiden muss, sondern alles probieren kann. Speziell dabei ist nicht nur die grosse Auswahl, sondern die Herkunft der Produkte. Schweine aus dem Appenzellerland werden in Kriessern geschlachtet und in Widnau verarbeitet, und auch das Gemüse wird aus der Region bezogen.

Weil viele ehemalige Gäste diese spezielle Metzgete nicht missen möchten, hat das Paar nach der Pension von Riccardo Silvestri nach einer Möglichkeit gesucht, den Event weiterzuführen. Als geeigneter Standort mit einer versierten Partnerin stellte sich Zita Carniers Restaurant Zita's im Rebsteiner ri.nova heraus. Auch dieses Jahr wird deshalb ein abwechslungsreiches Buffet vorbereitet, und zwar von Freitag, 28. Oktober, bis und mit Dienstag, 1. November (Allerheiligen). Am Sonntag sowie am Dienstag nicht nur abends, sondern auch mittags. (pd)

Reservation: Familie Silvestri, Telefon 076 434 02 21 oder info@rimofama.ch; Zita's Restaurant, Telefon 071 770 04 80 oder info@zitas.ch. Adresse: ri.nova Impulszentrum, Alte Landstrasse 106, Rebstein.

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