Eröffnung der Wild-Saison mit traditionellem Halali

ALTSTÄTTEN. Heute Freitagabend, 2. September, laden die Waidmänner von der Jagdhornbläsergruppe «Freiheit» aus Appenzell und die Familie Hedy und Herbert Wettmer vom Altstätter Restaurant Schützenhaus und Hotel Sonne zur Eröffnung der Wildsaison zum traditionellen herbstlichen Halali ein.

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ALTSTÄTTEN. Heute Freitagabend, 2. September, laden die Waidmänner von der Jagdhornbläsergruppe «Freiheit» aus Appenzell und die Familie Hedy und Herbert Wettmer vom Altstätter Restaurant Schützenhaus und Hotel Sonne zur Eröffnung der Wildsaison zum traditionellen herbstlichen Halali ein. So gibt die Jagdhornbläsergruppe um 19.30 Uhr beim Locher-Brunnen ihr immer wieder vielbeachtetes Ständchen in der Altstätter Marktgasse. Anschliessend spielen sie beim Hotel Sonne auf. Danach begrüssen die Waidmänner die Gäste vom Restaurant Schützenhaus mit herbstlichen Klängen, um nachher selbst das gesellige Beisammensein unter Grünröcken und Gourmets zu geniessen.

Mit ihrem Ständchen wollen die Waidmänner einerseits bei der Bevölkerung das Verständnis für die Jagd und Hege wecken. Andererseits tun sie mit ihren meist melancholisch klingenden Weisen auch kund, dass der Herbst ins Land gezogen ist. Damit ist auch wieder die hiesige Jagd im Gange. Das Halali gilt aber auch den Gourmets aus der Region, nämlich als kleines Dankeschön dafür, dass die Jägerschaft ihr Wildbret den hiesigen Gastwirten verkaufen darf, deren Gäste in der kommenden Zeit das Wild als besondere Spezialität geniessen dürfen. Das dafür erlegte Wild stammt ausschliesslich aus den Jagdrevieren in der Region.

Küchenchef Herbert Wettmer und sein Team vom Altstätter Restaurant Schützenhaus verwöhnt die Gäste ab sofort wieder mit vielen gluschtigen Wildspezialitäten, sei es als Tellergerichte, als Menüs oder als exzellenter Rehrücken «Baden-Baden». Entsprechend herbstlich gibt sich auch das Angebot im Bereich der Desserts. Auch im Hotel Sonne werden vom Team mit Küchenchef Willi Schiegg verschiedenste Wildspezialitäten angeboten. (j)

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