Brauer Bischoff, Frauenfeld

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In den Kesseln der Brüder Thomas und Matthias Bischoff aus Frauenfeld gärt das Bruderbier. Die Brüder Bischoff brauen hauptsächlich obergärige Biere nach eigenen Rezepten. Die kleine Brauerei zeichnet sich durch eine grosse Vielfalt an verschiedenen Bierstilen und -variationen aus. Vom einfachen belgischen Blonden über verschiedene Pale Ales, Weizenbiere bis zu Gewürzbieren, die beispielsweise mit Rosmarin versetzt sind, haben die beiden verschiedenste Sorten kreiert. «Das Zusammenspiel von kreativem Rezeptschreiben und der technischen Umsetzung macht für uns das Brauen zur genussvollen Beschäftigung», sagt Matthias Bischoff. Die Brüder erledigen jeden Arbeitsschritt von Hand – vom Schroten des Gerstenmalzes über das Brauen und die Gärüberwachung zur Abfüllung. Die Bruderbiere können im «Flot Hus» und im «Käpt`n» in Frauenfeld getrunken werden. Für den Sommer empfehlen die Brüder ihr Mosaic IPA, ein kaltgehopftes Singlehop Indian Pale Ale, das mit amerikanischem Citrushopfen gebraut wurde. (mas)

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