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SCHÖNENBERG: Einer der besten Weinkenner

Alberto Provenza übernimmt die Geschäftsführung des «Klein Rigi». Er war 2013 Schweizer Sommelier des Jahres.
Der neue Geschäftsführer Alberto Provenza (Mitte) und «Klein Rigi»-­Inhaber Walter Arnold (rechts) sind Ivan Dupcevic dankbar für die ­geleistete Aufbauarbeit. (Bild: PD)

Der neue Geschäftsführer Alberto Provenza (Mitte) und «Klein Rigi»-­Inhaber Walter Arnold (rechts) sind Ivan Dupcevic dankbar für die ­geleistete Aufbauarbeit. (Bild: PD)

Es ist das Wahrzeichen von Schönenberg: das stattliche Gebäude auf dem Hügel. Im «Klein Rigi» ­gehen seit der Neueröffnung im April 2016 Geniesser ein und aus. Die saisonale Küche setzt – wenn immer möglich – auf Produkte aus der Region und beste Fleisch­spezialitäten vom Grill mit hausgemachten Saucen. Mit dem ­neuen Gastgeber kommt eine weitere Komponente hinzu: Alberto Provenza gehört zu den besten Weinkennern des Landes und wurde 2013 gar zum Schweizer «Sommelier des Jahres» gewählt. Ausser seinem grossen Fachwissen bringt Provenza auch jahrelange Erfahrung in renommierten Betrieben im In- und Ausland mit ins «Klein Rigi».

Das Beste im Fleisch betonen

«Der passende Wein bringt die verschiedenen Geschmacks­nuancen eines Gerichtes noch besser zur Geltung», erklärt Alberto Provenza, der die gute Aufbauarbeit seines Vorgängers Ivan Dupcevic weiterführen möchte. Saisonalität und Regionalität in der Küche sind für ihn ebenfalls entscheidende Faktoren. «Un- sere Gäste sollen hier für einen kurzen Moment den Alltag vergessen können», sagt Provenza. Er möchte ihnen darum nicht nur kulinarisch viel bieten. Neu wird es im «Klein Rigi» Wein-Seminare geben, saisonale Events und für die kleinsten Gäste einen Spielplatz mit Streichelzoo. (red)

www.kleinrigi.ch

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