«Der Appenzeller Käse ist besser geschützt als andere Käsesorten»: Weshalb sich der Innerrhoder Sonderweg beim Markenschutz ausgezahlt hat
Nach einem Gerichtsurteil ist der Emmentaler eine Art, Käse zu machen, und kein Herkunftsnachweis. Das hat einschneidende Folgen. Dem Appenzeller Käse kann das nicht passieren, auch weil er seit den 1990er-Jahren eine andere Markenstrategie verfolgt.