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Ein Iddaburgerli für den Bundesrat

Aufgetischt
Beat Lanzendorfer
Die Iddaburgerli werden seit 45 Jahren in der Bäckerei Jung in Kirchberg hergestellt. (Bild: Beat Lanzendorfer)

Die Iddaburgerli werden seit 45 Jahren in der Bäckerei Jung in Kirchberg hergestellt. (Bild: Beat Lanzendorfer)

Als Bundesrat Johann Schneider-Ammann am 12. Januar dieses Jahres der Gemeinde Kirchberg einen Besuch abstattete, erhielt er einen Geschenkkorb, der mit Spezialitäten aus der Region gefüllt war.

Eines dieser Produkte war das Iddaburgerli, das seit 1972 in der Kirchberger Bäckerei Jung hergestellt wird. Seniorchef Kurt Jung erinnert sich: «Meines Wissens hat die Bäckerei Fäh die ­Iddaburgerli ursprünglich her­gestellt. Als die Bäckerei an der Gähwilerstrasse den Laden schloss, übernahm die Bäckerei Bösch in Bazenheid deren Produktion. Als ich 1972 mein Geschäft an der Schalkhusenstrasse eröffnete, durfte ich die Iddaburgerli wieder in Kirchberg herstellen.»

Das feine Gebäck wird aus Mehl, Eiern, Zucker und Anis hergestellt. Mehr verraten Kurt und Felix Jung nicht. «Zusätzlich gibt es noch eine zweite Variante ergänzt mit einer Nussfüllung», erklärt Juniorchef Felix Jung. Die Spezialität ist, wie es der Name vermuten lässt, im Gasthaus auf der 966 Meter über Meer gelegenen Iddaburg erhältlich.

«Früher gehörte es zur Tradition, dass die Kirchenbesucher nach dem Gottesdienst auf der Iddaburg im Gasthaus einen Kaffee tranken und dazu ein Iddaburgerli assen. Nicht wenige haben dabei einen kleinen Vorrat mit nach Hause genommen», weiss Kurt Jung aus Gesprächen mit den Wirtsleuten. Und weiter: «Eine gesteigerte Nachfrage verspürten wir jeweils auch im Vorfeld der Maiandacht.» Das Iddaburgerli ist auch heute noch auf 966 Metern über Meer erhältlich, dem höchsten Punkt der Gemeinde Kirchberg. «Wer etwas weniger weit fahren möchte, kann auch direkt zu uns in die ­Bäckerei kommen», meint Felix Jung abschliessend.

Beat Lanzendorfer

beat.lanzendorfer @toggenburgmedien.ch

Bäckerei Jung Schalkhusenstrasse 2 9533 Kirchberg Telefon 071 931 11 13

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