«B-Concept» - Weniger Fett, weniger Zucker und trotzdem mehr Geschmack — so geht gesunde Pâtisserie

Patissier Stefan Bischof hat sich der leichten Pâtisserie verschrieben. Mit dem sogenannten "B-Concept" kreiert er von Grund auf neue Rezepte. Seine Kreationen enthalten weniger Fett, weniger Zucker, dafür mehr Geschmack. Gesunde Pâtisserie sei kein Widerspruch, sondern eine Evolution, sagt Bischof im Video.