REZEPT: Quitten-Apfel-Muffins

Zutaten (für 12 Stück)

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Iiheimischi Chuchi

Iiheimischi Chuchi

  • 2 Äpfel
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Ei
  • 125 g Zucker
  • 1 KL Vanillezucker
  • 125 g Butter
  • 2 EL Quittengelee
  • 1,2 dl Milch oder Rahm
  • 2 KL Backpulver
  • 120 g Ruchmehl
  • 120 g Weissmehl
  • 4 KL gemahlene Haselnüsse

 

Zubereitung



Äpfel schälen, in feine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Butter und Zucker
schaumig rühren, Ei, Vanillezucker, Gelee und Milch beifügen und vermengen. Das mit Backpulver vermischte Mehl und die Nüsse daruntergeben, umrühren. Am Schluss die Apfelwürfel zufügen.

Masse in 12 Muffinformen füllen und im Ofen bei 175 Grad zirka 25 Minuten backen.

(red)