Essen & Trinken | Ratgeber | St.Galler Tagblatt

Gute Küche, freundliche Gastgeber: Yvonne und Ralph Frischknecht im «Sternen». (Bild: Ralph Ribi)

Aufgetischt: Tief verwurzelt im Appenzellerland

Über die Jahre sind wir immer wieder mal im «Sternen» in Bühler eingekehrt, und haben bei Yvonne und Ralph Frischknecht freundliche Aufnahme, aufmerksame Betreuung und eine seit mehr als zehn Jahren gleichbleibend gute Küche vorgefunden.

Rolf App 19.03.2020

Küchenchef Markus Schenk und Gastgeber Benjamin Gilly im neuen «Corso». (Bild: Urs Bucher)

Aufgetischt: Tafelglück mit Buddhas Hand im «Corso» in St.Gallen

Im November hat «Barz»-Chef Markus Schenk im ehemaligen Kino Corso sein zweites Lokal eröffnet. Neben Hausmannskost serviert er auch Exquisites.

Melissa Müller 12.03.2020

Muoler sind die besseren Appenzeller

Der Muoler Käsermeister Johannes Eberle hat an der Weltmeisterschaft mit seinem Appenzeller Käse Gold geholt. Dabei hat ihn der Ehrgeiz erst nach der Lehre so richtig gepackt.

Melissa Müller 12.03.2020

Im Helvti Diner in Zürich kann man sich demnächst einen eigenen Nasty Shake in fünf Schritten zusammenstellen. (Bild: Helvti Diner)

«Freak-Shakes»: 3500 Kalorien in einem Glas

Ein Kindertraum wird wahr! Die pompösen, extrem farbenfrohen Freak-Shakes schaffen den Durchbruch.

Deborah Gonzalez 07.03.2020

Monika Capaul im «Löwen»: «Ich wäre gerne noch ein wenig geblieben.» (Bild: Benjamin Manser)

Der Kopf will weitermachen, doch der Fuss kann nicht mehr – die Wirtin des «Löwen» in Mörschwil hört auf: «Was bleibt, sind die vielen schönen Erinnerungen»

Nach 14 Jahren schliesst Monika Capaul den «Löwen» in Mörschwil. Was danach aus dem Restaurant wird, ist unklar.

Sheila Eggmann 06.03.2020

«Es ist ein Glücksfall»: Restaurant Sonnenrain in Wittenbach bleibt geöffnet

Das Schwimmbad-Restaurant in Wittenbach schliesst doch nicht. Ein Bewerber hat die Schwimmbadgenossenschaft mit seinem Konzept überzeugt.

Fabio Fornito 06.03.2020

Gastgeber Marc Borer, Gastronomieleiterin Cornelia Oettli und Restaurantionsleiter Fatmos Fazlji (v.l.). (Bild: Hans Suter)

Aufgetischt: Steakhouse Hot Stone – ein Eldorado für Fleischliebhaber

Wer das Steakhouse Hot Stone in Niederuzwil betritt, fühlt sich gleich wohl im «sehr modernen und doch rustikalen Ambiente», wie es die Gastgeber nicht ohne Stolz bezeichnen.

Hans Suter 05.03.2020

Studenten haben Mehlwürmer im Bauch: An der HSG werden bis Donnerstag Insektenburger serviert

An der Universität St.Gallen werden derzeit Burger aus Mehlwürmern serviert. Im Rahmen der Nachhaltigkeitswoche können Produkte der Micarna degustiert werden.

Marlen Hämmerli 03.03.2020

Kebap-König Mehmet Kasisari plant in Frauenfeld ein neues Döner-Restaurant

Kebap-Pionier Mehmet Kasisari und seine Familie eröffnen im Osten der Stadt Frauenfeld ein neues Döner-Restaurant. Es soll sich aus verschiedenen Gründen von anderen Döner-Buden abheben.

Samuel Koch 03.03.2020

Pächter verschwunden: Die Pizzeria Landhaus in Gossau und ihre ungewisse Zukunft

Die altehrwürdige Pizzeria Landhaus in Gossau steht seit einigen Monaten verlassen da. Während Anwohner Gerüchte kochen, soll möglicherweise bald ein neuer Koch an den Öfen stehen. Eine Spurensuche.

Raphael Rohner 29.02.2020

Schwerpunkt

Die süsse Revolution: Wie eine neue Generation Chocolatiers den Markt erobert

Bei den Patissiers und Chocolatiers hat sich eine ambitionierte Szene gebildet. Ihr Credo: Höchster Genuss bei fairer und handwerklicher Produktion. Wir stellen vier von ihnen vor.

Urs Bader 29.02.2020

Nicht belastbar, ausgebrannt und mit Alkoholproblemen: Weshalb Ostschweizer Dorfbeizen die guten Köche ausgehen

Die Wirtin des «Ochsen» in Häggenschwil suchte verzweifelt einen Koch. Sie ist kein Einzelfall. Der Köchemangel ist in der Branche ein Dauerbrenner.

Melissa Müller 27.02.2020

Aufgetischt: Bürgerlich mit Bündner Trumpf im «Mettlenhof»

Im «Mettlenhof» zwischen Eschlikon und Wallenwil kehren ortsunkundige wohl nicht einfach so ein. Man muss schon wissen, dass es hier in der Alterssiedlung der Bürgergemeinde, einem eher schmucklosen Mehrfamilienhaus, eine Gastwirtschaft gibt.

Stefan Hilzinger 27.02.2020

Interview

Agron Lleshi vom St.Galler «Jägerhof» ist der Neue unter den Ostschweizer Sterneköchen: «Nach dem Telefon kamen mir die Freudentränen»

Er hat schon die Lehre im «Jägerhof» absolviert und nach der Ära von Vreni Giger das Restaurant übernommen: Agron Lleshi hat sich von 15 auf 17 Gault-Millau-Punkte hochgekocht und jetzt für seine Kochkunst auch noch einen Michelin-Stern erhalten.

Christa Kamm-Sager 24.02.2020