Kürbis-Ketchup

Iiheimischi Chuchi
REZEPT ⋅
13. Juni 2016, 00:00
  • 500 g gekochter Hokkaidokürbis
  • ½ Teelöffel Zimt
  • ½ kleine Chilischote
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 150 ml Orangensaft
  • 80 ml heller Balsamico
  • 150 g Zucker
  • wenig mildes Olivenöl
  • wenig Salz

Zubereitung
Alle Zutaten in einen Kochtopf geben und bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Kurz mit einem Stabmixer mixen und noch heiss in Weckgläser füllen. Nach dem Erkalten geniessen!

SB

HINWEIS

Dieses Rezept stammt von Karim Schumann, Küchenchef im Restaurant Sens im Vitznauerhof in Vitznau.


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